“Ho imparato l’antica arte olearia da mio padre Giovanni quando ero ancora un ragazzino, da allora non ho smesso di custodirla. Diceva che per condire una frisella non basta un olio qualsiasi, serve l’olio buono. Il frantoio Franchini si è evoluto negli anni, ma il nostro modo di fare olio è sempre lo stesso, quello che ci ha insegnato lui: con passione, impegno e rispetto verso la nostra terra”.
Cesare Franchini